
私たちBee'sが使っている『生はちみつ』はここが違います。
1.Bee'sの蜂蜜は、なぜ希少なのか? 日本国内で販売される蜂蜜の内、国産蜂蜜の占める割合はわずか7%以下。非加熱の蜂蜜は、1%以下です。そして、私たちBee’sが使用する蜂蜜はそれよりもさらに希少。『国産二ホンミツバチの非加熱蜂蜜』です。
「生はちみつ」厳密には、
二ホンミツバチの非加熱蜂蜜です。
日本で販売されている蜂蜜の
0,1%にも満たない流通量です。
【ここでしか食べられないチーズケーキ】
という約束です。
昔ながらの養蜂で、非加熱・非加糖の二ホンミツバチの蜂蜜です。
その年その年の採れた量で、チーズケーキの製造量が決まり、さらに生はちみつで「ここでしか食べられないチーズケーキ」になれているのだと感じています。
【信頼】
関西を中心に全国の百貨店に出店。
全てのお店が百貨店に出店できるわけではありません。
百貨店に出店するということが、商品クオリティーと信頼に繋がっていると思っています。
【美味しさと驚き】
これは、独特な食感を作るためです。
この製法は、非常に時間と手間がかかります。
ですが、私たちが目指す食感にするためにはこの製法でなければできません。