Bee's　生はちみつチーズケーキ

１．Bee'sの蜂蜜は、なぜ希少なのか？ 日本国内で販売される蜂蜜の内、国産蜂蜜の占める割合はわずか7％以下。非加熱の蜂蜜は、1％以下です。そして、私たちBee’sが使用する蜂蜜はそれよりもさらに希少。『国産二ホンミツバチの非加熱蜂蜜』です。

・フランスは昔、他国から嫁いでくる方々が自国の料理人やパティシエを連れてきたことによって他国の調理の文化が混ざり合いスイーツや食が発展したと言われています。そして、フランス料理自体とても発想が柔軟であり現代でも様々な国々のフランス料理が展開されていることから良いものを取り入れる文化が強かったのではないかと思います。

簡単に言うと、チーズとは生乳とタンパク質を固める凝固酵素があれば最低限<チーズ>になります。 皆さんがチーズを思い浮かべてみてと言われれば何チーズを思い浮かべますか？　私は、ピザが大好きというのもありモッツァレラチーズを思い浮かべます。