私たちBee'sが使っている『生はちみつ』はここが違います。
１．Bee'sの蜂蜜は、なぜ希少なのか？ 日本国内で販売される蜂蜜の内、国産蜂蜜の占める割合はわずか7％以下。非加熱の蜂蜜は、1％以下です。そして、私たちBee’sが使用する蜂蜜はそれよりもさらに希少。『国産二ホンミツバチの非加熱蜂蜜』です。
砂糖・小麦粉を控える妻にチーズケーキを
作ったように
常に誰かを想うチーズケーキで
あってほしい。
生はちみつ × チーズケーキ
「生はちみつ」厳密には、
二ホンミツバチの非加熱蜂蜜です。
日本で販売されている蜂蜜の
0,1％にも満たない流通量です。
熊本の山奥で純度100%、非加熱、非加糖の生蜂蜜を全て手作業で漉します。
非常に希少であり、毎年採れる量が違います。
この蜂蜜を使い、ミシュランの星付きを経験してきた私たちが
最高な状態のチーズケーキに仕上げます。
独特な<もったり>とした
濃厚食感なのに、くどくなく胸焼けしない
チーズケーキ
私たちBee’sの価値
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生はちみつ
【ここでしか食べられないチーズケーキ】
という約束です。
昔ながらの養蜂で、非加熱・非加糖の二ホンミツバチの蜂蜜です。
その年その年の採れた量で、チーズケーキの製造量が決まり、さらに生はちみつで「ここでしか食べられないチーズケーキ」になれているのだと感じています。 -
全国の百貨店への出店
【信頼】
関西を中心に全国の百貨店に出店。
全てのお店が百貨店に出店できるわけではありません。
百貨店に出店するということが、商品クオリティーと信頼に繋がっていると思っています。 -
オーブンの出し入れを繰りかえす 独自の製法
【美味しさと驚き】
これは、独特な食感を作るためです。
この製法は、非常に時間と手間がかかります。
ですが、私たちが目指す食感にするためにはこの製法でなければできません。
Blog
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Bee's 滋賀のチーズケーキ屋 おすすめするフランス菓子10選！
・フランスは昔、他国から嫁いでくる方々が自国の料理人やパティシエを連れてきたことによって他国の調理の文化が混ざり合いスイーツや食が発展したと言われています。そして、フランス料理自体とても発想が柔軟であり現代でも様々な国々のフランス料理が展開されていることから良いものを取り入れる文化が強かったのではないかと思います。
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滋賀のチーズケーキ Bee's(ビーズ)がクリームチーズを説明！
簡単に言うと、チーズとは生乳とタンパク質を固める凝固酵素があれば最低限<チーズ>になります。 皆さんがチーズを思い浮かべてみてと言われれば何チーズを思い浮かべますか？ 私は、ピザが大好きというのもありモッツァレラチーズを思い浮かべます。
